6104 Danish White Ø99
| Produktbeskrivelse: Osten er fremstillet af vegetabilsk fedt på et UF anlæg. Osten smager frisk, let salt og syrlig, og ved tiltagende alder en kraftigere smag af lipase. Kan indholde lactose. Produktvarianter: Produktemballering: |
 |
||
| Holdbarhed |
Dåse 8 mdr. | ||
|
|
|||
Generel karakteristik |
|
|
| Klassifikation: | Danish White Ø 99 | |
| Form: | Ø 99 dåser | |
| Udseende (bygning): | Mat blank | |
| Farve: | Hvidlig | |
| Konsistens: | Tæt | |
| Lugt & Smag: | Halvfast blød til let cermet, dog skærbar i tykke skiver | |
| Ingredienser: | Pasteuriseret Mælk, Salt, Mælkesyre kulturer, Vegatabilsk løbe | |
Kemisk Fysisk standard |
Norm | Tolerance |
| Fedt i Tørstof (%) | ||
| Fedt % | 23 | 21 - 25 |
| Protein % | 12 | 10 - 14 |
| Kulhydrat % | 1,5 | |
| Tørstof % | 40 | 38 - 42 |
| Vand % | 60 | 58 - 62 |
| Vand i fedtfri ost % | 78 | 76 - 80 |
| Salt % | 3,3 | 3 - 3,8 |
| pH | 4,6 | 4,4 - 4,7 |
| Opbevaring temp. °C | 5 | 2 til 6 |
llllllllllllll
Mikrobiologisk standard |
Norm | Tolerance |
|
| Coliform cfu/g | <10 g. | <1000 g. | |
| E coli cfu/g | <10 g. | <1000 g. | |
| Gær & Skimmel cfu/g | <1000 g. | <10000 g. | |
| Salmonella | 0 i 25 g. | 0 i 25 g. | |
| Listeria | 0 i 25 g. | 1 i 25 g. | |
| Staph.aureus cfu/g | <100 g. | <1000 g. |
Næringsværdi per 100 g.: |
|
| Kilo Joule (kJ) | 1081 |
| Kilo caloric (k.cal.) | 261 |
| Protein gram | 12,00 |
| Kulhydrat Gram | 1,50 |
| Fedt Gram | 23,00 |
Ostetype |
|||||||
| Vægt | Emballage | Osten pakkes i | Kartonmål HxBxL i cm | Palle mål: HxBxL |
Antal Karton/Lag |
Antal Lag/palle |
Antal Karton/palle |
| 400 g |
Dåse | 12 x 400 g | 21,5 x 22 x 31,5 | Euro | 12 | 7 | 84 |
| 800 g |
Dåse | 6 x 800 g |
21,5 x 22 x 31,5 | Euro | 12 | 7 |
84 |
| 1000 g | Dåse | 6 x 1000 g | 21,5 x 22 x 31,5 | Euro | 15 | 7 | 84 |
